EMPAL LEGENDARIS BU WARNO DI PASAR BERINGHARJO

Empal merupakan salah satu jenis kuliner khas yang populer di Jawa. Empal merupakan kuliner olahan dengan bahan baku daging sapi, yang umumnya dipotong dalam bentuk persegi panjang dan relatif tebal. Daging tersebut dibacem dulu sebelum digoreng.

Khusus untuk memasak bacem daging sapi diperlukan waktu sekitar setengah malam. Menurut Ibu Pungky, yang merupakan cucu menantu dari mendiang Ibu Prawiro Suwarno (Bu Warno), dibutuhkan waktu yang cukup lama agar bumbu dapat meresap ke dalam daging, sekaligus daging menjadi demikian empuk. Memang diperlukan keahlian khusus untuk mengolah daging menjadi empal yang empuk dan tidak terlalu kering ketika digoreng.

Menurut Ibu Pungky, mendiang Bu Warno memulai usaha ratengan (menjual makanan matang) pada kisaran dekade 1960-an. Ibu Pungky sendiri merupakan generasi III dari Bu Warno. Bagi Ibu Pungky tidak ada kendala apa pun dalam menjalankan usaha ini. Hanya saja jika persediaan daging di pasaran berkurang ia sedikit merasa terganggu. Harga daging yang tinggi juga membuatnya harus bisa menyiasatinya dengan baik.

Dalam sehari biasanya terjual 10 kilogram empal di warung ini. Itu pun di hari biasa. Sedangkan untuk hari-hari ramai (libur, Sabtu atau Minggu) daging yang dihabiskan bisa mencapai 30-50-an kilogram. Tentu saja hal ini cukup menjanjikan keuntungan yang berlipat. Itu pun belum dihitung dari kuliner yang lain seperti iso, babat, kikil, kripik paru, kripik ceker, abon, dan lain-lain yang juga dijual di warung ini.

Tembi mencoba mencicip empal dan kikil yang disebut cilikan di Warung Sego Empal Bu Warno ini. Dalam pencecapan Tembi semua daging yang disajikan memang terasa sangat empuk dan semuanya disajikan dalam kondisi yang telah dipotong kecil-kecil, namun tetap tampil menyatu seperti daging empal utuh.

Bumbu baceman dari daging empal Bu Warno memang meresap, menyatu dengan dagingnya. Cara menggorengnya juga tidak terlalu kering. Yummy banget. Empal seperti ini sangat cocok dipadu dengan nasi putih yang pulen dan panas. Untuk menaikkan tekanan di lidah, warung ini juga menyediakan sambal korek dan sambal petis. Keduanya pas banget jika dipadukan dengan irisan empal.

Selain empal, Tembi juga mencoba menu cilikan alias kikil bacem yang digoreng. Nikmatnya tidak kalah dengan empalnya. Hanya saja cilikan terkesan lebih lunak karena memang nyaris tanpa serat daging. Namun bagi lidah Tembi bumbu empal dan cilikan terasa agak keasinan. Mungkin karena lidah Tembi telanjur terbiasa dengan kuliner Yogyakarta yang manis. Sekalipun demikian, hal ini tidak mengurangi keistimewaan Empal Bu Warno yang legendaris.

Agar acara ritual bersantap ini lebih lengkap Tembi juga memesan sayur asem, yang terkesan standar. Sayur ini menjadi sentuhan penetral akan empal dan cilikan yang relatif sarat bumbu.

Untuk menjangkau lokasi Warung Empal Bu Warno di Pasar Beringharjo ini pengunjung dapat masuk melalui pintu utama terus ke timur (belakang) hingga los yang menjual jamu (herbal) kemudian naik ke lantai 2. Posisi warung ini berada di sisi timur-selatan dari los atau kompleks kuliner di Pasar Beringharjo. Bisa juga dengan berpedoman atau ancar-ancar di sisi utara Masjil Al Muttaqien Beringharjo.

Warung ini buka setiap hari pukul 08.00-17.00. Untuk satu porsi sego empal dibanderol dengan harga Rp 17.000 Sedangkan untuk satu porsicCilikan Rp 16.000, sayur asem Rp 3.000,00, iso dan babat Rp 16.000. Harga ini dicatat per April 2014. Empal dari Warung Bu Warno bisa tahan 3 hari di luar kulkas.

Dari kiri ke kanan: Ibu Pungky (generasi ketiga Warung Sego Empal Bu Warno),
sahabat Ibu Pungky (baju biru), dan salah satu karyawati Ibu Pungky (jilbab merah)

Bersumber dari : Tembi.net

Batagor Riri Yang Terkenal

Kota Bandung adalah kota yang terkenal dengan wisata kulinenya. Batagor adalah salah satu kuliner yang katanya sih asli dari kota Bandung. Batagor banyak kita temui diaman-mana, tetapi bila anda mampir di Bandung cobalah untuk menikmati kuliner ini, Batagor Riri namanya. Sangat terkenal di Bandung sampai-sampai di jakarta pun orang mengenalnya.

Hebatnya lagi di sini ada banyak foto dan tanda tangan dari orang terkenal yang pernah membeli kuliner di Batagor Riri ini. Adapun kuliner batagor di tempat ini lebih istimewa ketimbang di tempat lainnya. Seperti misalnya bentuk batagornya disusun seperti kelopak bunga sehingga indah dan menggugah selera.

Oleh karenanya banyak orang terkenal yang datang dan membeli kuliner di sini. Terbuat dari tahu bandung yang khas. Dan siomaynya mempunyai rasa ikan yang sangat terasa dan adonannya juga tidak terlalu kenyal. Adapun kuliner batagor dan siomaynya tersedia dalam bentuk dua macam yaitu goreng dan kukus.

Tetapi ada keunikan tersendiri di kedai kuliner ini. Batagor dan siomaynya tidak memakai bumbu kacang. Melainkan diguyur dengan kuah bakso yang panas. Inilah yang membuatnya menjadi istimewa selain dari rasanya. Sehingga kedai kuliner di jalan Burangrang nomor 41 Bandung ini menjadi terkenal.

Kuliner Steak di Obonk Steak

Bila anda menyukai kuliner steak, mengapa tidak anda mencoba kuliner steak yang satu ini yaitu di Obonk Steak yang menyediakan berbagai macam kuliner steak.

Kuliner steak andalan disini yaitu ribs steak yang menjadi favorit pengunjung disini. Dengan kelembutan dagingnya dan rasa yang tak mungkin anda lupakan sehingga anda selalu ingin kembali lagi untuk merasakan kuliner yang satu ini.

Kuliner minuman yang ada disini pun tak kalah menariknya yaitu Obonk Punch dan Obonk Sparkling. Obonk Punch merupakan campuran soda dengan lemon sedangkan Obonk Sparkling merupakan campuran Pepsi Blue dengan lemon, nanas dengan sirop jeruk.

Harga kuliner yang ditawarkan disini mulai dari 10.000 rupiah hingga 40.000 rupiah, dengan jam buka dari jam 10.00 hingga jam 22.00. Restoran yang menawarkan kuliner steak ini terletak di Jalan Salemba Tengah No. 18, Jakarta Pusat.

Bir Plethok di Bright Cafe

Bir Plethok merupakan kuliner minuman andalan yang disajikan di Bright Cafe ini. Bir Phethok merupakan kuliner minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah-rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas.

Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar pedaran darah, masuk angin, sakit kepala, pegal linu. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat.

Selain Kuliner Bir Plethok yang menjadi andalan, kuliner makanannya pun tidak kalah menariknya dengan citra rasa yang unik seperti Fastron cheese Burger yaitu jumbo burger dengan ukuran patties pilihan Cheese dan Enduro Hot Dog dengan rasa smoked beef dan lainnya.

Dengan harga kuliner yang ditawarkan mulai dari 10.000 sampai dengan 30.000 ribu, dengan jam buka 24 jam, dan terletak di SPBU Pertamina 31-107.01 di Jalan Industri, Kemayoran, Jakarta Pusat.

Kuliner Sate Jambul

Yang dimaksud dengan kuliner sate jambul bukan satenya yang berjambul tetapi karena pemilik dari rumah makan ini mempunyai rambut yang berjambul, makanya terkenal dengan bang jambul, sebenarnya nama aslinya adalah Udin Samsudin.
Pada awalnya rumah makan ini merupakan sebuah warung tenda sederhana dengan kuliner yang ditawarkan berbahan dasar kambing seperti gulai kambing, sop kambing, dan soto betawi.

Sekarang ini warung tenda tersebut sudah berganti menjadi rumah makan yang bisa menampung sekitar 30 orang dan kuliner yang ditawarkannya pun masih tetap sama seperti dulu dengan ditambah variasi kuliner lainnya seperti sate kambing, sate ayam, soto betawi, sop kambing.

Kuliner yang sederhana ini tapi rasanya istimewa ditawarkan mulai dari harga 5.000 rupiah sampai dengan 20.000 rupiah dengan jam buka dari jam 10.00 sampai dengan 20.00. Rumah makan yang menawarkan kuliner kambing ini terletak di jalan Ciputat Raya no.22 Pondok Pinang, Jakarta Selatan.

Kuliner Soto Kwali Bu Warti

Kuliner Soto kwali merupakan kuliner soto yang berisi soun, tauge, kentang, daun bawang, suiran ayam dan irisa daging sapi. Soto kwali bu warti ini walaupun tempatnya sederhana dan terletak diantara ruko-ruko di pinggir jalan panglima polim ini menampilkan soto kwali yang benar-benar mengoda anda untuk mencobanya apalagi bila dimakan dalam cuaca yang mendung dan tak bersahabat seperti sekarang ini. Dengan rasa yang hangat dan nikmat mampu membuat badan yang dingin kembali hangat setelah memakannya.

Menu kuliner dari warung soto ini adalah soto kwali campur. Sot kwali campur ini maksudnya nasinya dicampur dengan soto di dalam mangkok. Isinya berupa daging ayam dan daging sapi. Ada pula sate ati ampela yang direbus dan berwarna kecoklatan yang ternyata benar-benar sangat lezat dan gurih dan lagi pula sate ampela ini empuk sekali berlainan dengan ampela-ampela yang biasanya alot bila dimakan.

Harga kuliner yang ditawarkan di warung kuliner soto ini mulai dari 9.000 rupiah hingga 12.000 rupiah, dengan jam buka dari pukul 10.00 hingga 21.00, warung kuliner ini terletak di jalan fatmawati no. 4A, Panglima Polim, Jakarta Selatan.

Warung Oke

Di warung oke menyediakan berbagai macam kuliner, diantaranya adalah ayam goreng, ayam bakar, bebek goreng, bebek bakar, nasi goreng, soto ayam, usus ayam goreng dan masih banyak yang lainnya. Kuliner yang disukai oleh para pengunjung disini adalah ayam goreng, biasanya tempat ini ramai dikunjungi oleh para tamu pada saat jam makan siang dan pengunjung yang datang ke warung ini rata-rata adalah karyawan yang bekerja di sekitar lokasi tersebut. Dan saat akhir pekan tempat ini akan lebih ramai daripada biasanya.

Dengan kapasitas kurang lebih 50 orang , warung oke ini sangat pas untuk makan siang anda, selain harga kuliner yang ditawarkan relatif murah, suasana dan rasa kuliner disini pun ok.

Warung oke ini terletak di jalan mangga besar VIII no. 126 tepatnya berada di depan hotel Travel, dengan jam buka dari jam 08.00 sampai 21.00 dengan harga kuliner mulai dari 10.000 rupiah sampai dengan 25.000 ribu rupiah.